ই-পেপার বৃহস্পতিবার, ২০ ফেব্রুয়ারি ২০২৫, ৫ ফাল্গুন ১৪৩২

স্বাদ নষ্ট না করে খাবারে তেল কমানোর ৪টি গোপন কৌশল

আমার বার্তা অনলাইন
১৯ জানুয়ারি ২০২৫, ১৩:১৮

তেল আমাদের খাবার তৈরিতে সবচেয়ে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলোর মধ্যে একটি। ভাজা কিংবা ঝোল থেকে শুরু করে স্ন্যাকস এবং মিষ্টি, এটি সব খাবারের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে। তেল ছাড়া রান্না রেসিপি থেকে কিছু বাদ পড়ার মতো মনে হতে পারে, তাই না? আমরা যতই খাবারে তেল যোগ করতে পছন্দ করি, ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে অতিরিক্ত তেল খেলে তা ওজন বৃদ্ধি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

আপনি যদি স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করার চেষ্টা করেন তাহলে রান্নায় তেলের পরিমাণ কমানো উচিত। আমাদের বেশিরভাগই মনে করেন যে তেল কমানো মানে স্বাদ কমে যাওয়া। এর ফলে তেল কম ব্যবহার করা কঠিন হয়ে উঠতে পারে। কিন্তু স্বাদ নষ্ট না করেই এটি সম্ভব চলুন জেনে নেওয়া যাক স্বাদ নষ্ট না করে খাবারে তেল কমানোর ৪টি গোপন কৌশল-

>> নন-স্টিক রান্নার পাত্রে রান্না

খাবার তৈরিতে আপনি যে ধরণের রান্নার পাত্র ব্যবহার করেন তা বিরাট পার্থক্য তৈরি করে। স্টেইনলেস স্টিল বা কাস্ট আয়রন ব্যবহার করার সময়, লক্ষ্য করবেন যে বেশি তেলের প্রয়োজন হয়। অন্যদিকে, নন-স্টিক আবরণযুক্ত পাত্র রান্না করা সহজ করে তোলে, যার ফলে স্বাভাবিকভাবেই কম তেল ব্যবহার করতে পারবেন। চিন্তা করবেন না- খাবারের স্বাদও ততটাই ভালো হবে!

>> পানি ব্যবহার করুন

আপনি কি জানেন তেলের পরিবর্তে পানি ব্যবহার করা যেতে পারে? হ্যাঁ, ঠিকই শুনেছেন! গ্যাসের চুলায় রান্না করার সময় এই পদ্ধতিটি নিখুঁতভাবে কাজ করে। প্যানে কিছু পানি ফুটতে দিন। একবার এটি বুদবুদ হতে শুরু করলে, আপনার বাকি উপকরণগুলো যোগ করুন। এই কৌশলটি খাবারকে প্যানে লেগে থাকতে বাধা দেয় এবং খাবার থেকে সর্বাধিক সুবিধা দেয়।

>> বেক, প্যান-ফ্রাই অথবা এয়ার-ফ্রাই

ভাজা খাবার তৈরি করতে চাইলে বেকিং, প্যান-ফ্রাই অথবা এয়ার-ফ্রাই করার কথা বেছে নিতে পারেন। এটি তেলের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। উদাহরণস্বরূপ, যদি ডিপ-ফ্রাই করা ব্রেড রোল তৈরি করতে চান, তাহলে পরের বার সেগুলো বেক করার চেষ্টা করুন। এগুলো ঠিক ততটাই মুচমুচে, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

>> তেল স্প্রে ব্যবহার করুন

আপনার রেসিপি থেকে তেল সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে পারছেন না? চিন্তার কিছু নেই! একটি DIY তেল স্প্রে তৈরি করুন। আপনাকে যা করতে হবে তা হলো একটি স্প্রে বোতলে তেল ঢেলে প্যানের উপর স্প্রে করা। এভাবে তেলের স্বাদ উপভোগ করবেন তবে ক্যালোরি থাকবে কম। এই কৌশলটি প্রতিবার জাদুর মতো কাজ করে - একবার চেষ্টা করে দেখুন!

আমার বার্তা/জেএইচ

গুড় কি চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর?

মানুষ এখন স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার প্রতি আরও সচেতন হয়ে উঠছে। প্রাকৃতিক ও অপ্রক্রিয়াজাত খাবারের দিকে

ভালোবাসা দিবসে ঘরেই বানাতে পারেন ‘রেড ভেলভেট কেক’

ভালোবাসা দিবস, সবার জন্যই একটি বিশেষ দিন। এদিনে প্রিয় মানুষটিকে সারপ্রাইজ দিতে কেক তৈরি করতে

ডিমের থেকে বেশি প্রোটিন থাকে যে ৫ শাক-সবজিতে

ডিম প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস। ডিমকে প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়। কারণ প্রতিটি

অ্যাসিডিটি প্রতিরোধে সহজ ডায়েট টিপস

আমাদের দেশের বেশিরভাগ মানুষই অ্যাসিডিটির সমস্যায় ভুগে থাকেন। আপনিও যদি ঘন ঘন অ্যাসিডিটি অনুভব করেন,
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

রাজনৈতিক-অর্থনৈতিক সংস্কারের প্রতি সমর্থন পুনর্ব্যক্ত ইতালির

নাগরপুরে গ্রাম আদালতের কার্যক্রম নিয়ে মতবিনিময়

পূর্বাচলে গাড়ির মুখোমুখি সংঘর্ষে দুজনের মৃত্যু, আহত ৪

উন্নত বাংলাদেশের মর্যাদা এনে দিয়েছে' শহীদ জিয়া -শিমুল বিশ্বাস

জলঢাকা সরকারি কলেজ ছাত্র কল্যাণ পরিষদ কমিটি বিলুপ্ত

রূপগঞ্জে সন্ত্রাসীদের গুলিতে আহত বিএনপি নেতা বিল্লাহ হোসেন

একুশের প্রথম প্রহরে রাষ্ট্রপতিকে শহীদ মিনারে না যাওয়ার আহ্বান

২০১৮ সালের নির্বাচনে দায়িত্ব পালন করা ৩৩ ডিসিকে ওএসডি

সারাদেশে অপারেশন ডেভিল হান্টে আরও ৫৩২ জন গ্রেপ্তার

সাভারে গ্যাস লিকেজ থেকে বিস্ফোরণের ঘটনায় দগ্ধ আরও এক নারীর মৃত্যু

শ্রমিক কল্যাণ তহবিলে তালিকাভুক্ত না হলে সরকারি দরপত্রে অংশ নয়

আওয়ামী লীগের নিপীড়নের বিরুদ্ধে সুফিদের লড়াই প্রশংসনীয়: মাহফুজ

মাতৃভাষা দিবসের স্মারক ডাকটিকিট অবমুক্ত করলেন প্রধান উপদেষ্টা

গাজা দখলের পরিকল্পনা থেকে সরে আসছেন ট্রাম্প: মিশর

রাজনীতি নিষিদ্ধ সত্ত্বেও কীভাবে কমিটি দিয়ে কাজ চালায় বৈষম্যবিরোধী

পুলিশি বাধার প্রতিবাদে নতুন দুই কর্মসূচি জাতীয়করণ প্রত্যাশী শিক্ষকদের

সরকারে বসে দল গঠন কখনোই মেনে নেওয়া হবে না: ফখরুল

জামায়াত নেতা আজহারের রিভিউ আবেদন বৃহস্পতিবারের কার্যতালিকায়

উচ্চশিক্ষায় বাজেট বরাদ্দ ৪ শতাংশ করার দাবি ইউজিসির

ঢাকায় আলজেরিয় জাতীয় শহীদ দিবস পালিত