ই-পেপার রবিবার, ৩১ আগস্ট ২০২৫, ১৬ ভাদ্র ১৪৩২

খাবারের অপচয় নয়, কাঁঠালের বাড়তি অংশেই হোক সেরা স্বাদ

আমার বার্তা অনলাইন
০৭ জুলাই ২০২৫, ১১:৩১

পাকা কাঁঠালের গন্ধ যতই মুগ্ধ করুক, অনেক সময় একবারে পুরোটা খেয়ে ফেলা সম্ভব হয় না। বড় আকারের ফলে কিছু অংশ থেকে যায় অব্যবহৃত, যা শেষ পর্যন্ত গিয়ে ঠেকে অপচয়ের তালিকায়। অথচ এই বাড়তি অংশ দিয়েই তৈরি করা যায় দারুণ স্বাদের এক মজাদার খাবার কাঁঠালের বড়া। সহজ কিছু উপকরণে, অল্প সময়ে বানিয়ে নিতে পারেন এই ব্যতিক্রমি নাস্তা, যা খুশি করবে ঘরের ছোট-বড় সবাইকে। চলুন জেনে নেওয়া যাক কাঁঠালের বাড়তি অংশ দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু খাবারের সহজ রেসিপি।

উপকরণ:

পাকা কাঁঠালের রস – ১ কাপ

চালের গুঁড়া – ২ কাপ

চিনি – আধা কাপ (ইচ্ছা অনুযায়ী বাড়ানো-কমানো যায়)

নারকেল কোরানো – আধা কাপ

ভাজার জন্য পরিমাণমতো তেল

কাঁঠালের বড়া তৈরির পদ্ধতি:

প্রথমেই একটি পাত্রে কাঁঠালের রস, চালের গুঁড়া, চিনি ও কোরানো নারকেল একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি যেন ঘন ও মসৃণ হয়, তবে অতিরিক্ত শক্ত বা পাতলা না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন।

এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম হতে দিন। তেল যখন মাঝারি গরম হবে, তখন ছোট ছোট গোলাকৃতি করে বড়ার মিশ্রণটি তেলে ছেড়ে দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রাখুন, যেন বাইরের অংশ পুড়ে না গিয়ে ধীরে ধীরে সোনালি বাদামি রঙ ধারণ করে। প্রতিটি বড়া দুই দিক থেকে ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে তুলে কিচেন টিস্যুর ওপর রাখুন, যাতে বাড়তি তেল ঝরে পড়ে।

পরিবেশন পরামর্শ:

এই কাঁঠালের বড়া গরম গরম খেতে যেমন মজাদার, তেমনি ঠান্ডা করেও খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। বিকেলের নাস্তায়, অতিথি আপ্যায়নে বা উৎসবের আয়োজনে রাখতে পারেন এই ব্যতিক্রমি খাবারটি। চাইলে সঙ্গে দিতে পারেন সামান্য চিনি ছিটানো বা গুড়ের সিরাপ।

আমার বার্তা/জেএইচ

সুস্থ কিডনির জন্য কোন পানীয় ভালো?

কিডনি সুস্থ রাখার জন্য পানি অবশ্যই সেরা পানীয়, তবে আরও অনেক পানীয় রয়েছে যা কিডনিকে

দীর্ঘসময় রুটি থাকবে নরম ও তুলতুলে

বাঙালির ভাতের পর সবচেয়ে পছন্দের খাবার হলো রুটি। শর্করা জাতীয় এই খাদ্য হিসেবে রুটি অনেক

সন্তানের সঙ্গে সুন্দর সম্পর্ক গড়ে তুলবেন যেভাবে

সন্তানের সঙ্গে সুন্দর সম্পর্ক গড়ে তুলতে হলে বাবা-মায়ের শুধু অভিভাবক হয়ে থাকা নয়, বরং তার

বিয়ের পর সম্পর্কে রোমান্স ধরে রাখার ৫ সহজ উপায়

বিয়ে মানেই প্রেম শেষ নয়। বরং একে অপরকে নতুনভাবে জানার শুরু। কিন্তু ব্যস্ততা, কাজ, সংসার—সব
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

নেদারল্যান্ডসকে হেসেখেলেই হারালো বাংলাদেশ

পবিত্র ঈদে মিলাদুন্নবি সৃষ্টিকুলের শ্রেষ্ঠ ঈদ: প্রফেসর ড. কুদরত এ খোদা

জাতীয় পার্টিকে ৪৮ ঘণ্টার মধ্যে নিষিদ্ধসহ তিন দাবি গণ অধিকার পরিষদের

ফারাক্কা বাঁধের কারণে ২০ নদী নিশ্চিহ্ন হয়ে গেছে: মেজর হাফিজ

নিষিদ্ধ করায় প্রকাশ্যে গরুর মাংসের পার্টি করলেন ব্যাংক কর্মীরা

নির্বাচন বানচালের জন্য একটি চক্র গভীর ষড়যন্ত্রে লিপ্ত: ফখরুল

জি এম কাদেরকে গ্রেপ্তারের দাবিতে উত্তরায় বিক্ষোভ, কুশপুত্তলিকা দাহ

নতুন রাজনৈতিক প্লাটফর্ম বৃহত্তর সুন্নী জোটের আত্মপ্রকাশ

জাতীয় পার্টির কার্যালয়ে হামলা-ভাঙচুর

সব জাতিগোষ্ঠী নিয়ে নিরাপদ বাংলাদেশ গড়তে বদ্ধপরিকর বিএনপি

গজারিয়া ইউনিয়নের ছাত্রদল কর্মীসভা অনুষ্ঠিত

দলগুলোর একমত হওয়া সংস্কার দুই মাসের মধ্যে বাস্তবায়ন করতে হবে

শ্রম আইনের খসড়া পরিবর্তন চায় বিইএফ

টস জিতে নেদারল্যান্ডসকে ব্যাটিংয়ে পাঠালো বাংলাদেশ

বিগত সরকার জঙ্গি লিস্ট দিয়ে বলত ‘ছাড়া যাবে না’: আসিফ নজরুল

ডাকসু নির্বাচন: টাকার আদলে লিফলেটে অভিনব প্রচারণা

জনবল নেবে পপুলার ফার্মা

ডাকসু নির্বাচন : ৭ থেকে ১০ সেপ্টেম্বর ঢাবির ক্লাস-পরীক্ষা বন্ধ

আল্লাহকে স্মরণ করলে তিনিও বান্দাকে স্মরণ করেন

প্রবাসীর মরদেহ পৌঁছালো ঝিনাইদহের হরিণাকুন্ডুর নিজবাড়িতে